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戰神備用網站,市面上流行的五谷杂粮粉糖友能吃吗,你需要掌握这4点! 2020-01-09 09:14:31   阅读3819

戰神備用網站,市面上流行的五谷杂粮粉糖友能吃吗,你需要掌握这4点!

戰神備用網站, 这是三诺讲糖陪伴你控糖的第 9 4 9 篇文章

<本文 1 2 0 4字,预计阅读需 4 分钟>

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陈姐40岁,患糖尿病3年,因为坚持运动,控制饮食,血糖控制得不错,陈姐平时很注重养身。

最近看到超市中有卖五谷杂粮粉,而听说糖尿病人要多吃五谷杂粮,于是买了不少,每天晚上冲泡50g当晚餐,两周下来,体重还下降了1公斤,正当陈姐高兴于杂粮的减肥功效时,问题出现了。

陈姐发现最近血糖有些不对劲了,平时餐后血糖都控制在7mmol/l,可是每次晚餐冲五谷杂粮粉,血糖就升到9.5mmol/l。到底是为什么呢?那糖友还能不能吃五谷杂粮粉呢?

从理论上来说,淀粉类食物的颗粒越细碎,质地越柔软,加热糊化越彻底,它的消化速度就越快。

消化速度快当然吸收速度也快,短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中,就会造成血糖的快速上升。

所以,对于患有糖尿病,或糖尿病前期的人来说,最好还是不要吃五谷杂粮粉,直接吃整粒煮熟的各种杂粮,但是大家要注意了,即便是整粒烹调,浸泡时间越长,烹调时间越长,血糖反应就越高。

比如说,用压力锅来烹调杂粮时,保压15分钟和保压25分钟的效果就很不一样。保留一点咀嚼感的烹调方式,对控制血糖的效果会更好些,一味追求软烂好消化,自然血糖反应就会高一些。

有的糖友可能会抱怨了,之前你们还说糖友要多吃五谷杂粮的,现在又说会导致血糖升高,我还不如直接吃白米饭好了。

其实,吃杂粮的意义还有补充营养的目的。国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红老师指出,杂粮的维生素、矿物质和膳食纤维的含量几倍于白米,甚至有些指标高出十几倍。

所以,即便杂粮糊糊的血糖指数和白米饭一样高达80以上,也同样值得吃。

特别是对于那些需要减重的糖友们来说,主食的量通常都比较少。

正常的一餐吃主食约干重100克,但减肥的时候很可能就只吃50克。如果选择吃五谷粉50克,肯定比吃50克大米煮的半碗饭得到的营养素含量高。

同时,因为五谷杂粮粉的膳食纤维含量较高,冲糊之后体积很大,饱腹感也是比较高的。

例如,和吃半碗白米饭相比,吃一大碗杂粮糊糊(50克杂粮粉冲糊之后体积约为400毫升)虽然干货差不多,热量很接近,但显得更容易饱,也就不会那么容易感到饿,从某种程度上来说也就降低了其他热量的摄取啦。

说了那么多,其实还是赞同糖友吃五谷杂粮的,对于糖友来说,虽然打成粉末之后的全谷杂粮升血糖比较快,但也未必完全不能吃杂粮粉,方法就是通过合理搭配来降低血糖反应。

1、优先选择淀粉豆类的粉,比如红小豆粉、红芸豆粉、绿豆粉等,要占到一半;糙米、小米、玉米等粮食粉不超过一半。

2、配热牛奶豆浆可降低血糖反应,在沸水之外,还要配合大量热豆浆或热牛奶来冲调杂粮糊,这样能够有效帮助压制血糖。当然豆浆最好是自己现榨现磨的,不要去买那么冲泡型的豆粉、豆奶,通常里面都有各种添加剂。

3、如果要控制血糖,喝杂粮糊糊时 不要放糖和蜂蜜!

4、吃杂粮要要搭配其他富含蛋白质的食品比如鸡蛋、豆腐、海鲜和蔬菜这样才能保证营养全面。如果没有咨询医生,不要随便往杂粮糊糊里加中药材。

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